1、主料:臘肉200克、雞1隻、姜10克、蔥1支、香菜1支、糖适量、胡椒粉适量、鹽适量、素易鮮适量、黃酒3匙。
2、将臘肉洗淨切塊兒備用。
3、土雞洗淨切塊在沸水中滾兩下,撇去血水後撈出備用。
4、将臘肉和土雞放入鍋中,加入适量的清水,八角、幹辣椒、花椒、山胡椒、陳皮、姜片、蒜瓣、鹽、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮開。
5、然後轉小火炖制四十分鐘左右,灑入蔥花即可出鍋。
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