1、材料:鵝肉-1/4隻;冰糖-3粒;白胡椒-數粒;大蔥-1根;生姜-數片;蘿蔔-3個;百合幹-适量;水-适量;鹽-适量。
2、準備好所有材料,将鵝肉清洗幹淨,去掉不要的部位。百合幹冷水浸泡十分鐘左右清洗幹淨,蘿蔔洗幹淨備用。
3、冷水将鵝肉放鍋裡,加入大蔥半根、蘿蔔、生姜少許、白胡椒粒一起,水開後再煮約2分鐘,沖洗幹淨血沫。
4、高壓鍋裡加入适量清水燒熱,放入煮過的鵝肉以及其他配料,水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右,出鍋前加入鹽調味即可。
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