可達到2年3次,泥鳅的養殖周期為6到8個月。
泥鳅屬鳅科。泥鳅被稱為“水中之參”。在中國南方各地均有分布,北方不常見但也分布各地。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉後,可鮮用或烘幹用。泥鳅生活在湖池,且形體小,隻有三、四寸長。體形圓,身短,皮下有小鱗片,顔色青黑,渾身沾滿了自身的粘液,因而滑膩無法握住。泥鳅廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地,可食用亦可入藥。
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