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懶人香腸的做法

美食 更新时间:2024-12-25 11:05:40

  1、準備大約50厘米長的豬腸衣,将腸衣清洗幹淨,放在清水裡浸泡備用。

  2、400克豬肉餡。将肉餡放進攪拌機裡,攪拌成肉泥。(用刀剁碎也可以)

  3、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。

  4、蔥姜切末,放進肉餡裡拌勻。

  5、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉,再加一點紅曲米粉。(紅曲粉是調色用的,沒有也可不放)

  6、将玉米澱粉和少量水調成糊。把澱粉糊分次倒進肉泥裡,倒一點用手抓勻再倒。

  7、倒完澱粉糊,反複将肉泥抓勻至細膩潤滑。

  8、将腸衣套在漏鬥上,一點一點灌進肉泥。

  9、灌腸時盡量把肉泥填的緊密一些,邊灌邊把腸衣捋順一下,力氣不要太大,别把腸衣撐破了哦,灌完後兩邊用繩子紮上就行了。(建議一次不要灌太長,分成小段比較好操作)

  10、400克肉餡灌了兩根20厘米的腸,灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好後可以直接切片吃,也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。

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