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元寶棗花馍的制作方法

美食 更新时间:2024-12-26 02:12:05

  1、面粉500克,酵母粉5克,水240克,紅棗适量。

  2、主鍋加入水,酵母,糖,油混合!

  3、時間2分鐘/溫度37℃/速度正轉0.5調和。

  4、加入500克面粉,時間30秒/溫度不動/速度由3調到6。

  5、加入鹽,啟動揉面模式。

  6、2分鐘/揉面模式。

  7、放入刷油的盆中蓋上保鮮膜,放置溫暖處發酵2兩倍大。

  8、發酵好後,把面團分成兩份,一份繼續放盆中蓋上保鮮膜,一份揉光滑後,分成14個小份面團,取出一個揉長條,在中間點放一個大棗。

  9、兩側面條處各放一個大棗,再把面條折回,一定不要太緊湊,要留有縫隙。

  10、在用筷子在三點一夾。

  11、就成型,放入蒸鍋。

  12、冷水加入主鍋,時間設定25分鐘/溫度V/速度正轉1。

  13、冷水可以等水開這段時間進行二次發酵。

  14、出鍋!

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