元寶棗花馍的制作方法-tft每日頭條

元寶棗花馍的制作方法

美食更新时间:2024-08-17 18:12:42

　　1、面粉500克，酵母粉5克，水240克，紅棗适量。

　　2、主鍋加入水，酵母，糖，油混合！

　　3、時間2分鐘/溫度37℃/速度正轉0.5調和。

　　4、加入500克面粉，時間30秒/溫度不動/速度由3調到6。

　　5、加入鹽，啟動揉面模式。

　　6、2分鐘/揉面模式。

　　7、放入刷油的盆中蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵2兩倍大。

　　8、發酵好後，把面團分成兩份，一份繼續放盆中蓋上保鮮膜，一份揉光滑後，分成14個小份面團，取出一個揉長條，在中間點放一個大棗。

　　9、兩側面條處各放一個大棗，再把面條折回，一定不要太緊湊，要留有縫隙。

　　10、在用筷子在三點一夾。

　　11、就成型，放入蒸鍋。

　　12、冷水加入主鍋，時間設定25分鐘/溫度V/速度正轉1。

　　13、冷水可以等水開這段時間進行二次發酵。

　　14、出鍋！

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