奶香紅糖饅頭如何做-tft每日頭條

奶香紅糖饅頭如何做

美食更新时间:2024-07-22 10:16:03

　　1、材料：面粉500g、紅糖120g、牛奶270ml、耐高糖酵母7g、紅糖适量。

　　2、把120克紅糖和300克牛奶倒進小奶鍋稍開小火微加熱。

　　3、要一直攪拌，糖差不多融化了就關火。

　　4、分出其中一小半碗加入酵母攪拌均勻。

　　5、把加有紅糖的牛奶和有酵母的牛奶倒進500克中筋面粉裡，用筷子攪成絮狀。開始揉面，會粘手的話再撒些幹面粉，揉成面團。

　　6、覆上保鮮膜，放在烤盤上。

　　7、盛碗冷水放進微波爐裡，800瓦轉兩分鐘。把盛面團的烤盤放入微波爐上層。關上門醒面。如果天氣冷，半小時後取出烤盤微波爐再轉兩分鐘再放入醒發。

　　8、一個小時左右，面團發兩倍大，翻開全部是蜂窩組織就好了。

　　9、再揉面，排氣。盡量多揉一會，揉越久蒸出來的饅頭越好吃。

　　10、把面團切兩份，看切面沒有大的氣泡就可以。

　　11、取一份面團擀成長片，用刷子在表面刷一點點水。

　　12、灑上一層紅糖。

　　13、卷起來。

　　14、切段。

　　15、冷水上鍋，蒸籠刷上油，放人饅頭，蓋上鍋蓋再靜置30分鐘。

　　16、二次醒發好後，大火燒開轉中火，共蒸15分鐘。關火後焖5分鐘打開蓋子。

　　17、吃不完保鮮袋分裝好的放冰箱，要吃的時候再上鍋熱熱，一樣松軟好吃！

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