1、原料:蠶豆500克、雪菜1袋(100克)、新鮮的小紅辣椒4根、幹紅辣椒5根、鹽1/2茶匙(3克)。
2、将蠶豆洗淨,瀝幹水分。(如果用冷凍的蠶豆,要自然解凍,不要泡在水裡,免得變碎)。
3、鍋中倒入油,大火加熱,待油4成熱時,放入新鮮的小紅辣椒和幹紅辣椒,煸出辣椒的香味後,放入蠶豆翻炒2分鐘。
4、倒入雪菜,将雪菜和蠶豆攪拌均勻後再調入少許水,沒過蠶豆高度的1/5的位置即可,不要太多,煮3分鐘後調入鹽,持續用大火收幹湯汁,不要再添加其他調料,味道已經足夠好。
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