原料:小龍蝦1千克。調料:色拉油1千克,麥香鹵(清水500克、黃油250克、雀巢全脂奶粉350克、鮮奶油50克、精鹽120克,此鹵可用4次)
1、小龍蝦用清水刷洗幹淨,瀝幹水分。
2、炒鍋上火,倒入色拉油,燒至200℃,把小龍蝦投入爆至鮮紅撈出,再焯水沖去油,撈出瀝水。
3、麥香鹵煮開,把龍蝦放入燒2—3分鐘取出,排成排,放入200℃的烤箱中,烤6—8分鐘取出裝盤即可。
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