1、主料:銀鳕魚2片、西京味增150g、糖50g、味啉3大勺、清酒3大勺。
2、将清酒,味啉和糖混合後煮開。
3、拌入西京味增後關火,攪拌均勻成味增醬,晾涼待用。
4、撒少量鹽在銀鳕魚上,放入冰箱腌漬半小時。
5、取出魚,擦幹滲出的水分。
6、把味增醬倒在銀鳕魚上,讓醬料完全覆蓋住魚,放入冰箱腌制24小時。
7、取出腌好的魚,擦幹魚上多餘的醬料,将烤箱預熱200°。
8、将魚送入烤箱上層,魚皮朝上,200°C先烤10分鐘。
9、翻面後再烤2-4分鐘,至表面出現淡淡的焦色即可。
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