1、将茄子切成片,在肉餡中放入鹽、雞精、味精、料酒攪拌均勻。
2、将調好的肉餡放入茄了中,将碗中的雞蛋打散,加入适量的澱粉,攪拌成糊狀。
3、茄盒在澱粉糊裡蘸滿,再蘸滿面粉,起鍋燒油,放入茄盒,小火炸至金黃色出鍋即可。
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