1、面粉中加入發酵粉拌勻。
2、加水揉成光滑的面團後蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
3、發酵至1.5至2倍大即發酵完成。
4、發好的面團取出再揉一會,排淨氣體後切成均勻大小的小劑子。
5、擀成圓片後中心稍刷一點食用油,用包子的方法包起面餅,收口捏緊。
6、反面後再稍微擀平成面餅。
7、平底鍋不放油,将面餅放入用小火烙。
8、一面烙好再翻面,烙至二面都熟取出。
9、五花肉洗淨後放在涼水中泡1個小時,中間換幾次水,泡好的肉取出切成肉塊。
10、洋蔥切片,姜切片。
11、切好的五花肉放入燒熱的鍋中煸炒,不用放油将肉裡的肥油煸出來。
12、加入姜和洋蔥片八角香葉炒出香味後調入生抽,老抽,糖,鹽。
13、炒至上色後倒入能将肉全淹住的開水。
14、大火燒開後将火調小,蓋上鍋蓋慢慢炖。
15、炖至湯汁收濃肉已軟爛入味即可出鍋。
16、洗淨的香菜控幹水份後切成小段。
17、炖好的肉切成小丁拌入香菜,烙好的餅橫切一刀夾入肉餡就可以開吃喽。
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