1、首先準備好食材。
2、将去皮芋頭切片,不要切的太薄了。
3、然後将切好的芋頭片放在流水下多沖洗幾遍,随後泡在兌有白醋的清水裡待用。
4、紅綠辣椒和洋蔥均切成菱形片,蒜頭剝皮剁碎。
5、平底鍋燒熱,倒入4克油,依次放入控幹水份的芋頭片,小火煎成兩面微微焦黃,然後盛出裝在盤在裡。熱鍋倒油,放入蒜末煸香後,倒入洋蔥片炒出香味來,再下入紅綠椒一同翻炒兩下。
6、下入煎好的芋頭片,翻炒30秒,随即下入2克食鹽和1湯匙生抽,提味增鮮。
7、翻炒均勻後便可出鍋裝盤即可。
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