1、清炖羯羊肉先經文火慢炖,再由武火籠蒸兩個多小時,食之湯清肉香,厚而不膩;
2、紅燒牦牛肉此菜以淨牦牛肉為主料,佐以燒五香味汁先煨後蒸而成;
3、黃焖土雞塊此菜以散養土雞為主料,經腌制後裹粉油炸,再上籠蒸兩小時而成;
4、清蒸香帶魚此菜以帶魚為主料,腌炸蒸焖而成;
5、酸辣湯裡脊此菜以拌好的牛裡脊為主料,分散投入油勺,炸至熟透。上桌時裡脊重油,使之外酥裡嫩;
6、牛丸燒白菜是清真傳統名菜,用牛肉手工刀剁成泥,由十餘種不同的佐料結合獨特工藝精緻而成牛丸,配上深熬的牛骨湯與湯煨白菜,清鹹爽舌,香氣撲鼻,口感柔嫩、嘗後唇齒留香;
7、煙筍焖豆腐煙筍系竹筍熏制而成;
8、壹品八寶飯此菜将上等白糯米在開水中煮成半熟後撈出,拌入白糖、蜂蜜和勻。在碗中精心布上一層葡萄幹、綠紅絲、大棗、蓮子、花生仁、核桃仁等,再把和勻的半熟糯米裝入碗中,上籠蒸熟。下籠後把碗中的米飯倒扣盤中,澆上蜜汁。
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