1、半邊雞腿清洗幹淨後在雞腿面上劃開十字口,蔥和姜切片備用。
2、另外拿一個大碗,倒入料酒、醬油,放入花椒粒、幹紅椒、香葉、姜片、蔥、小茴香、鹽、少量的糖。
3、将改好刀的雞腿放入料碗内腌制10分鐘左右,最好将料不斷的澆在雞腿上,有利于雞腿肉味。
4、将腌好的雞腿放入鍋裡,鍋膽内不要加水,在雞腿上抹上蚝油,有利于上色。
5、等鍋工作程序結束後打開鍋蓋,小火收汁即可。
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