1、将牛腩沖洗幹淨,切成大塊。
2、在鍋中加入适量清水,加入牛腩塊,燙一分鐘,随即撈出沖洗幹淨。
3、大蔥切段,老姜切片,蒜剝皮。
4、鍋中加入适量食用油,油熱,下大蔥段、姜片、大蒜粒、豆瓣醬等各種香料入鍋爆香!
5、放入牛腩塊翻炒幾下。放入黃豆醬油炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻!
6、再加入适量清水(水要沒過牛肉才行),大火煮開後轉小火煮90分鐘。
7、最後加入少許的糖和少許的醋翻炒幾下,調入鹽,雞精調整味道并開大火把湯汁收濃!出鍋撒些香菜葉。
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