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四川麻辣豬肉幹怎麼做

美食 更新时间:2024-09-09 19:21:17

  1、主料:裡脊750克、白芝麻30克、生抽20克、白糖20克、鹽2克。

  2、輔料:辣椒粉40克、花椒粉8克、五香粉5克、孜然粉1克、植物油30克。

  3、将豬肉去掉皮、筋、肥肉,切成條狀。

  4、鍋内燒開水,放入豬肉煮至起泡,撈起豬肉沖淨幹淨,瀝幹水份,放入燒開的鹵水中,加入适量清水(淹沒豬肉片即可),大火燒開後轉小火煮20分鐘左右即可。

  5、撈起肉塊。

  6、鐵鍋燒熱,放入白芝麻。

  7、小火炒至表面微黃後,加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉。

  8、小火炒出香味,盛出待用。

  9、鍋内放油。

  10、加入豬肉條,小火炒至表面微幹,再加入生抽、白糖、鹽,繼續炒至水份幹燥。

  11、加入之前炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉、五香粉。

  12、炒均勻。

  13、起鍋即可。

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