1、提前兩小時和面,将醒好的面搓條。将搓條的面拉開,将面條下鍋煮熟。拌上配菜,澆上熱湯,拉面就做好了。
2、青海拉面未必有牛肉湯,蘭州牛肉面每天必熬幾小時湯。青海拉面未必放蒜秧蘿蔔片,蘭州牛肉面必放。
3、青海拉面基本都是穆斯林,蘭州牛肉面有很多非穆。
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