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牛奶不用烤箱怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-02-07 14:55:49

　　1、食材：全脂牛奶160g、全脂淡奶120g、淡奶油100g、白砂糖40g、玉米澱粉40g、椰蓉适量

　　2、不管是奶香濃郁型配方還是清口酸甜型配方，都先把80g牛奶和40g玉米澱粉混合攪拌均勻。

　　3、把剩下的牛奶、淡奶油、淡奶（清口酸甜型不需要）、白砂糖倒入奶鍋攪拌均勻。

　　4、中火邊煮邊攪拌至糖融化，直到液體混合物開始産生氣泡，微微沸騰的時候轉成小火。

　　5、再次攪拌第一步中的牛奶澱粉混合物（因為玉米澱粉容易沉澱）。

　　6、把牛奶澱粉液一邊慢慢倒入奶鍋，一邊攪拌奶鍋裡的混合物（一定要快速不停的攪拌，防止疙瘩塊的産生），神奇的地方來啦，鍋中的液體混合物會變得濃稠，就像厚厚的奶油。

　　7、要一直攪拌到順滑的稠狀質感為止，關火，把葡萄幹、蔓越莓幹切碎，撒入裡面攪拌均勻。

　　8、在四方盒子裡撒上一層椰蓉，趁熱把煮好的稠狀物倒入，抹平表面；蓋上蓋子放入冰箱4小時以上，凝固成奶凍的時候就可以取出吃了。

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