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木耳怎麼炒不蹦油

美食更新时间:2024-06-23 10:34:07

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

木耳怎麼炒不蹦油（炒木耳時總是炸鍋濺油）1

專家建議常吃顔色比較重的食物有助于補血。對于我們日常生活中常見的食材，木耳其實是一種具有很高營養價值的食物。木耳的肉質肥肉，口感勁道，吃起來脆爽又好吃，而且木耳可以搭配很多種做法。

木耳怎麼炒不蹦油（炒木耳時總是炸鍋濺油）2

大家都知道木耳的營養豐富，一般适合炒菜或者是涼拌。但是很多朋友們在炒木耳時，木耳經常會噼裡啪啦的亂響，同時還會濺油，很容易燙傷我們，那應該怎麼炒木耳才不會噼裡啪啦的響呢？炒木耳，直接下鍋炒就錯了，多加這一步，木耳不炸鍋更清脆好吃。喜歡的朋友可以在家試一試。

食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香

做法:

木耳怎麼炒不蹦油（炒木耳時總是炸鍋濺油）3

1、首先我們将木耳放入盆中，倒入适量的溫水，将木耳泡發，浸泡大約一個小時左右，然後将腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，将腐竹泡軟

木耳怎麼炒不蹦油（炒木耳時總是炸鍋濺油）4

2、下面我們準備一些配料，切點蔥姜，将蔥切成片，姜切絲，然後将泡發的木耳撕成塊，腐竹切段備用

木耳怎麼炒不蹦油（炒木耳時總是炸鍋濺油）5

3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用，鍋中倒入适量的油，油熱之後倒入雞蛋液，蛋液定型之後翻面，将蛋液炒熟盛出

4、鍋中加入适量的清水，大火燒開，然後放入一勺鹽，滴入花生油，倒入木耳，将木耳焯水約1分鐘，然後撈出控水備用

木耳怎麼炒不蹦油（炒木耳時總是炸鍋濺油）6

5、鍋中倒入油，油熱之後放蔥姜炒香，然後放入木耳，放适量的生抽，然後放腐竹翻炒，然後放十三香、鹽翻炒均勻，最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出

木耳怎麼炒不蹦油（炒木耳時總是炸鍋濺油）7

好了，這樣一道簡單又美味的腐竹炒木耳就做好了，做法簡單又家常，味道非常的好吃，喜歡的朋友可以試着在家做一下。

【小技巧】：

1）木耳要提前泡發，不能用開水，否則會破壞木耳的營養物質，一般用溫水浸泡大約45-60分鐘，這樣可以将木耳充分泡發

2）腐竹先浸泡，這樣将腐竹充分泡發可以減少烹炒時間，不會導緻夾生的現象，而且腐竹本身就有一些鹹，所以炒菜的時候建議少放點鹽

3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼裡啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼裡啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間

大家一般在家是怎麼做腐竹炒木耳的呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝親的關注與支持！

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