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做發面饅頭的技巧

美食 更新时间:2025-01-12 06:21:50

  1、将發酵面(老面)加面粉、水和成面團,放入盆中或饧發箱發酵(發酵時間視室内溫度和老面的多少而定)。

  2、取出發酵好的面團加白糖,揉透揉勻後搓成長條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可。饅頭一般是把長面條揪成劑子之後 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然後放到蒸屜上蒸即可。

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