1、紅薯去皮洗淨切塊放入壓力鍋蒸熟。
2、趁熱壓成泥,加入酵母靜置融化。
3、趁熱加入面粉揉成光滑面團,蓋上保鮮膜發酵。
4、面團發酵兩倍大,用手指插入試一下,不反彈就好。
5、案闆上撒些幹面粉,取出面團排氣孔、揉勻,搓成條。
6、用刀切,即成刀切饅頭。
7、用手搓成圓的,光面向上,即成圓饅頭,卷成卷。
8、将做好的饅頭松懈二十分鐘,即可上鍋蒸,大火蒸20~25分鐘,關火。焖5分鐘即可出籠。
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