1、陳皮,顧名思義就是放置時間比較久的柑橘皮。但不是所有的柑皮都可以做出好的陳皮,而且不同産地、品種的橘子,做出的陳皮功效和價格都差異很大。常見的桔子有冰糖橘、皇帝橘子、砂糖橘、蜜桔等,他們都不是做陳皮的好材料。
2、如果你想制作好一點的陳皮,不妨選用茶枝柑、大紅袍、溫州蜜和柑福橘這4個品種的成熟果皮,特别是廣東新會的茶枝柑為最佳。
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