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怎麼做慕斯蛋糕

美食 更新时间:2024-12-27 11:23:52

  1、原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與準備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖适量。

  2、準備一個大碗,在内部鋪上保鮮膜,使之與碗内部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

  3、把淡奶油倒入大碗中(最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;

  4、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡;

  5、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合;

  6、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,并撕去表面的保鮮膜即可。

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