麻花頭的做法-tft每日頭條

麻花頭的做法

美食更新时间:2024-11-25 16:55:31

　　1、食材面粉 550g 牛奶 1袋熟豆油适量雞蛋 2個鹽 1小勺白糖 6湯匙酵母 2小勺

　　2、準備好上面的材料

　　3、将牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中

　　4、加入酵母調勻

　　5、除了面粉外将所有材料加入

　　6、混合

　　7、最後加入面粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可

　　8、發好的樣子

　　9、入面闆簡單壓長扁狀分割，平均切成段

　　10、每段分别涮上油

　　11、取一份先搓成長條，約一米長

　　12、左手按着左頭不動，右手向自己的方向上勁兒

　　13、拿起兩頭合起自然成勁兒

　　14、還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒

　　15、重點步驟1：右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住。

　　16、重點步驟2：右手拿起右端向環内穿，這需要兩手一起配合，由于要拍照，總之就是圖片上這個樣子

　　17、重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

　　18、重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

　　19、擰好後的樣子

　　20、為看了不會擰的朋友想了個好辦法，（我的是三股擰成的）。第13個步驟完成後對折就行，就變成兩股的麻花了

　　21、一端從環中穿過就行

　　22、全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱内發的，也可以一直放面闆上也行。時間長些

　　23、發好後的樣子

　　24、鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下

　　25、炸的過程中用中小火

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