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土默特左旗美食

美食 更新时间:2024-07-19 15:30:32

  土默特左旗美食有蒙古手把肉、回族焙子、奶皮、蒙古奶酪、蒙古奶茶等。

  1、蒙古手把肉:顧名思義就是手抓羊肉。把帶骨的羊肉按骨節拆開,放在大鍋裡不加鹽和其它調料,用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔着吃。客人不要自己動手随意選食,主人會視客人的年齡,選擇不同部位的羊肉。

  2、回族焙子:焙子是呼和浩特地區特有的小吃,是回族面點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。焙子都是小麥面發酵,兌堿烤制而成的。外幹脆内暄軟,有濃濃的小麥面香味兒,是早點中最廣泛,最經常的主流食品。

  3、奶皮:奶皮以牛奶制成。把新鮮的牛奶裝人盆中,過兩三天以後,上面即結成厚厚的一層奶皮。将這層奶皮疊為雙層揭下來,内夾白糖,吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶,秋天擠下來的最為理想,由于此時乳牛的膘最肥,乳汁油脂也最豐富。

  4、蒙古奶酪:奶酪,俗稱酪蛋子,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 奶酪,分生奶酪和熟奶酪兩種。 生奶酪的做法是,把鮮奶倒入筒中,經過翻攪提取奶油後,将純奶放置在熱處,使其發酵。當鮮奶有酸味後,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現出豆腐形狀時,将其舀進紗布裡,擠壓除去水份。

  5、蒙古奶茶:蒙古族主要居住在内蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主,糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品,喝由磚茶煮成的鹹奶茶,是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。

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