1、大頭魚的魚尾肉剁成餡,調入食用鹽、雞粉、醬油。
2、辣椒去蒂、去子、一邊破開。
3、将魚肉餡塞滿辣椒。
4、鍋燒熱倒油,油熱調小火,将釀好的辣椒放入鍋中煎,先煎開口處。
5、然後再一面一面煎。
6、炸好幾面後,加适量的水,加清淡的醬油,用中火煮,直到水蒸發為止。
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