1、用料:比目魚、蔥、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅,小)。
2、偏口魚去鱗去鰓去内髒,清洗幹淨。
3、在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽和料酒。
4、盤子裡和魚身上各放一半蔥段、姜絲、蒜片、八角,蓋上保鮮膜腌制半小時。
5、沸水下鍋蒸15分鐘左右。
6、撿去所有調料,将魚小心完整地放進盤子裡。
7、将蒸魚盤子裡的蒸魚汁倒進鍋中,加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開。
8、趁熱均勻澆在魚身上,撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。
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