胃潰瘍在中國人中，是一種發病率非常高的胃病，約10%的成年人都曾經得過胃潰瘍。相比十二指腸潰瘍來說，胃潰瘍在40歲以上人群中高發，特别是男性的發病率較女性高3倍。如果你感覺到飽食後胃部不适或者疼痛，空腹後症狀減輕，那多半是胃潰瘍的問題；如果你經常在空腹時胃部不适或疼痛，那很有可能是十二指腸潰瘍的表現。十二指腸潰瘍和胃潰瘍合稱為消化性潰瘍，它們的發病機制和治療手段基本是一樣的。

大多數人得了消化性潰瘍，主要症狀就是感到食欲不振、消化不良，還有部分人會感到胸骨後的燒灼感和腹部痙攣性疼痛，不少胃潰瘍患者還會出現反酸嗳氣與惡心嘔吐的症狀。嚴重的消化性潰瘍，還會出現嘔血、柏油樣大便和貧血的症狀。也有小部分患者得了消化性潰瘍之後，感覺不到任何不适症狀，他們大都是在接受胃鏡檢查時才發現了胃部的病竈。

無論是胃潰瘍還是十二指腸潰瘍，幽門螺旋杆菌的感染是發病的首要原因。幽門螺旋杆菌會深入胃粘膜組織，解除胃黏膜的“防禦機制”，使粘膜組織更容易受到“攻擊”；胃酸分泌的增加與對胃黏膜組織的“腐蝕”，也是罹患消化性潰瘍的重要原因。可以這麼說，幽門螺旋杆菌與胃酸的“狼狽為奸”，是造成胃潰瘍發病的兩個主要原因。

任何一種食物或者一類食品，都不具備徹底殺滅幽門螺旋杆菌和有效調節胃酸分泌的作用。治療胃潰瘍的有效辦法，還是積極接受所謂的“三聯療法”或者“四聯療法”。即服用可以有效殺滅幽門螺旋杆菌的抗菌藥，可以有效抑制胃酸分泌的抑酸藥，以及具有協同作用的胃黏膜保護劑。一般來講，堅持治療10-14天後，造成胃潰瘍的緻病因素都會被有效殲滅。

胃潰瘍患者在積極接受對因治療的基礎上，在飲食上做出如下3點調整，是有利于疾病緩解和治療的：

1、飲食習慣上的調整

再也不能暴飲暴食和飲食不規律了，三餐要做到定時、定量和定質；吃飯要細嚼慢咽，七八分飽即可；睡前2小時内不要吃任何食物；如果吃不下東西，可以選擇少量多餐的方式，保證營養的充足。

2、烹饪食物方式的改變

注意多吃營養豐富、新鮮幹淨、殘渣較少、易于咀嚼的食物，烹饪食物要用蒸、煮、燒、炖的方式。在此基礎上，要注意食物的多樣性和營養的豐富性，米飯、白面、瘦肉、豆制品、乳制品、禽蛋類、海鮮類、肉類、蔬菜和水果都可以吃。

3、對以下食物有所禁忌

過于粗糙的食物和粗纖維含量高的食物，如各種雜糧、粗糧、某些蔬菜和水果等；刺激性強的食物，如咖啡、濃茶、辣椒、生蔥、大蒜、芥末等；其他造成胃部不适或者不宜消化的食物，如過涼、過硬、過油和過鹹的食物等；最重要的，要戒煙戒酒。

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