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黃金炸蟹怎麼做

美食 更新时间:2025-01-08 10:18:11

  1、準備材料:花蟹400克、鹹蛋黃2隻、調味料鹽10克、味精10克糖、10克清油、20克生粉、10克黃酒。

  2、鹹蛋黃切碎,先将花蟹剝殼洗淨,切成8塊,加入黃酒、鹽、味精拌均勻,腌制5分鐘後拍生粉;

  3、在鍋中倒入清油,燒至五成熱後倒入蟹塊,炸至外脆裡嫩,撈出瀝油;

  4、在鍋中放少許油、鹹蛋黃,調入少許鹽、味精、糖,開小火炒至起香後倒入炸好的蟹塊翻炒至均勻即可。

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