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肉丸子湯如何做不散

美食 更新时间:2024-12-21 19:08:27

  1、肉沫剁細,最好是買肉自己剁,也可以買現成的,瘦肉和肥肉最好的比例是8:2,太瘦做肉圓子不好吃,太肥了膩。

  2、蔥切蔥花,雞蛋隻要蛋清,蛋黃留着做其他菜。

  3、把蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫裡面,把肉沫攪拌上勁。

  4、用虎口擠,如果覺得不夠圓可以用手稍稍修飾下。

  5、燒一鍋水,不用等水開,等水冒小泡泡時把火關到最小,水冒小泡泡時大概是70°左右。可以給水裡放兩片姜,沒有也可以不放,然後慢慢用虎口擠肉圓子輕輕放到鍋裡,等全部肉圓子放到鍋裡再開中火繼續煮。

  6、這個時候會有血沫子、漂浮物,用湯勺把漂浮物舀丢,這個時候做出來的肉圓子就直接可以吃了,加點豬肉,鹽,出鍋以後撒點蔥花就是一個簡單又好吃的肉圓子湯。

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