1、将新鮮豬肉切成長條狀,将鹽、花椒均勻地擦在肉上。
2、然後把肉放入腌制容器,用手壓緊後蓋上蓋子密封。在初次上鹽24小時,腌肉滲出血水時再次将鹽抹在肉上。
3、上過鹽後,每2-3天将肉上下調換一次,約10天左右即可腌制完成。
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