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什麼魚無刺又好吃

美食更新时间:2025-04-04 07:39:23

本來，這是一道新派川菜，用的魚是鲫魚，味道非常棒，但缺點就是鲫魚刺太多！

所以這次我把魚換成了另外一種，做法也有所精進，說真的，味道和口感簡直太棒了！

什麼魚無刺又好吃（這種魚沒有刺肉質細嫩鮮美）1

用這種魚，采用我介紹的做法，整盤菜裡所有東西，連調料在内，完全可以放心、大口地吃，根本不存在平常吃魚有刺，還得剩一堆調料的顧慮，來看看吧！

主角：巴沙魚柳

巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種，在超市裡很容易買到。它的特點就是：沒！有！一！根！刺！肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、價格不貴。

什麼魚無刺又好吃（這種魚沒有刺肉質細嫩鮮美）2

①巴沙魚柳一片 ②二荊條青椒5根 ③小米椒6-7個 ④ 青花椒一把 ⑤ 仔姜2根 ⑥蒜5-8瓣 ⑦小蔥适量 ⑧ 香油少許 ⑨ 料酒少許 ⑩薄鹽生抽、鹽、雞精少許

2、巴沙魚柳用料酒和鹽腌制片刻

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3、腌魚的同時準備剁椒等材料

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青椒、小米辣都剁細，酸和仔姜也剁成顆粒，蔥花切細。

PS：因小米辣太辣，所以少用可控制辣度，為了賣相好，紅顔色以小半個紅燈籠椒補充，也增加營養。

4、用薄鹽醬油、香油、雞精和三種剁椒，配成剁椒調味汁。

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5、準備好配料，就可以上鍋蒸魚了，加蓋，水開後中火五六分鐘就能蒸好。

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因為魚柳比較長，我把它斷開了來蒸，蒸好後再接好，不影響形象O(∩_∩)O

6、另用小鍋熱少許油，現炸青花椒。

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7、把炸好的花椒油過濾到炒鍋裡。

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8、将蒜粒和仔姜粒用熱油小火翻炒十幾秒。

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9、炒好的姜蒜，連油一起，倒入調好的剁椒汁裡拌勻。

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10、魚起鍋（汁水不要倒），直接把調料汁全鋪上去，再撒一層蔥花。

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11、開吃吧，呼兒嗨喲，我吃了三碗飯啊啊啊啊啊

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這道菜裡，魚沒有刺，又鮮又嫩又入味！而且，所有的調料都是可以吃的！所以，你可以把它們全吃光，要是剩下一些，那就煮一碗面拌上，也是超級好吃，超級幹淨的呀！

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