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番茄魚材料做法竅門

美食 更新时间:2024-07-24 22:14:53

  1、食材:黑魚1條、西紅柿2個、姜2片、蔥2根、料酒2勺、鹽巴适量。

  2、黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片,洗淨瀝幹後分别用1勺料酒,少量鹽腌制15分鐘。西紅柿去皮切小塊。姜切片,蔥切碎。

  3、油鍋燒熱,入姜片爆香,入魚骨煸炒一下,全部變色後撈起。

  4、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

  5、加2小碗清水,煮沸後入魚骨同煮。

  6、煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加适量鹽調味。

  7、用筷子夾起魚片入鍋(防止腌魚的汁水一起倒入)。用筷子撥散,煮至魚肉全部變色。關火,撒蔥花。

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