1、用橄榄油做醬料或腌制。橄榄油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它不僅可以保護新鮮醬料的色澤,還能調出食物的味道。而在烹食前先用橄榄油腌過,可增添食物的細緻感,還可烘托其他香料,豐富口感。
2、可用于涼拌。涼拌各種家常小涼菜、色拉等,色澤鮮亮,風味清爽獨特。橄榄油有如同芝麻油般絕佳的風味,用于中式涼拌更能表現其清淡的芳香。
3、可用于清炒:在西方家庭裡普遍可見橄榄油用于各式料理上,無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常适合。
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