1、将荠菜用溫水泡上,中間換一次水,清洗幹淨。
2、将荠菜控幹水,切碎。
3、雞肉泥用蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋拌均。注:根據肉裡的水份和油脂的量打點水或油。
4、将切碎的荠菜倒入調好味的肉泥大碗中。
5、全部拌均,換隻幹淨小碗将餡裝好備用。注:餡料拌的多隻用了一點點,餘下的做了丸子。
6、将糯米粉用清水和好。
7、分成相等的小劑子,将餡料一個個地包入。
8、水開下湯圓,蓋鍋煮。
9、水再開,點點冷水,蓋鍋煮,這樣反來兩次。
10、見到全部漂浮起來就煮好了。
11、成品:盛到碗裡,舀一勺高湯,加點鹽、胡椒、香菜等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!