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荠菜雞肉怎麼做最好吃

美食 更新时间:2024-11-25 18:00:16

  1、将荠菜用溫水泡上,中間換一次水,清洗幹淨。

  2、将荠菜控幹水,切碎。

  3、雞肉泥用蔥、姜、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉和雞蛋拌均。注:根據肉裡的水份和油脂的量打點水或油。

  4、将切碎的荠菜倒入調好味的肉泥大碗中。

  5、全部拌均,換隻幹淨小碗将餡裝好備用。注:餡料拌的多隻用了一點點,餘下的做了丸子。

  6、将糯米粉用清水和好。

  7、分成相等的小劑子,将餡料一個個地包入。

  8、水開下湯圓,蓋鍋煮。

  9、水再開,點點冷水,蓋鍋煮,這樣反來兩次。

  10、見到全部漂浮起來就煮好了。

  11、成品:盛到碗裡,舀一勺高湯,加點鹽、胡椒、香菜等。

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