茄子菜幹怎麼做-tft每日頭條

茄子菜幹怎麼做

美食更新时间:2024-08-07 09:29:21

　　1、主料：茄子（幹） 1斤。

　　2、輔料：大蒜4兩、辣椒粉2兩、姜2兩、鹽3兩、味精2兩、醬油半斤、豆油3兩。

　　3、将買來的茄子幹洗淨溫水泡5分鐘左右，用手掐感覺軟軟的為止。如果是自己家晾的茄子幹而且是蒸過才晾的隻需洗淨控水。

　　4、泡好的茄子幹放在蒸鍋裡蒸5分鐘蒸熟，如果感覺沒熟可悶5分鐘。然後晾涼。這一步是為了生茄子幹蒸熟，如果晾曬前蒸過的話可以不去做這步。

　　5、在蒸茄子幹的時候我們來搗蒜泥，姜泥。

　　6、将買來的辣椒面泡入溫水靜止5分鐘左右。特别注意，買辣椒一定要買稍微粗的可以看到辣椒顆粒的那種。

　　7、将泡好的辣椒和蒜泥、姜泥和鹽、黑芝麻混合，并攪拌均勻。

　　8、豆油燒開後，晾涼倒入混合好的醬料中

　　9、将茄子幹晾涼後放入壇子内。

　　10、倒入混合好的醬料，攪拌均勻。最後倒入醬油，黃豆醬油就可以。

　　11、蓋上蓋子，放置陰涼處。如果是夏季也可放入冰箱，因為不是真的鹹菜不能長期存放。

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