1、原料:羅非魚、青蔥、生姜、鹽、料酒各适量。
2、洗淨羅非魚,用料酒和食鹽擦魚身,腌制15分鐘左右。
3、熱油鍋,把魚放下去,大火煎35秒,然後改中小火。
4、用中小火煎3分鐘,蓋上蓋子,中途無需動鍋。
5、3分鐘後,翻面(繼續先用大火煎35秒,然後改小火煎3分鐘)。
6、煎到兩面呈金黃色,把蔥和姜塊放進去炸香,用中火适當煎兩三分鐘,待魚完全熟透,即可出鍋。
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