1、凍鴨半隻、油少許、鹽少許、醬油少許、味精或者雞精少許、青椒4-6個、大蔥2根、蒜4-5個、桂皮少許、八角少許、生姜少許、幹辣椒少許。
2、先把買來的凍鴨解凍,洗好其他食材,以備後用。
3、将鴨肉剁成小塊,将食材依次切好。
4、現在就可以開火洗鍋準備開始做了,先炸好油,炸好後放入生姜,桂皮,八角,幹辣椒,炸一會就可以倒入剁好的鴨肉了。
5、鴨肉放進去了炒一會,炒到沒有什麼水分了,就可以放入醬油,鹽,味精,現在的鴨肉幾乎有半成熟了,炒一會,将鴨肉和佐料炒均勻,炒一會鴨肉的顔色就很好看了。
6、鴨肉炒的擦不多了就可以放水了,放入水後,讓鴨肉炖一會,讓鴨肉更好的入味,口感更好。
7、10來分鐘的大火炖就差不多,現在就可以用東西盛起來,就可以用燃料爐子炖了,最後放入青椒和大蔥,一份香氣噴噴的鴨肉就做好了。
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