1、原料:法國新鮮鵝肝、鹽、胡椒、白蘭地酒、什錦香料、柳橙、橄榄油、蘋果醋。
2、适當地調味:什錦香料、白蘭地酒,腌8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘。
3、取出鵝肝,待冷卻切片置于盤内,柳橙一個,取部分果肉裝盤,柳橙汁拌橄榄油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。
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