1、雞蛋一個,山藥适量,胡蘿蔔少許,香蔥少許,生抽适量,蚝油适量,白砂糖少許,南德少許,香油少許。
2、山藥去皮洗淨後切成片,切一點胡蘿蔔切成小丁。香蔥洗淨後切成蔥花。一個小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少許清水攪拌均勻。
3、把切好的山藥擺放在盤中,擺好後在中間打入一個雞蛋。接着放入蒸鍋内,開大火蒸,待雞蛋稍微凝固的時候在表面撒點胡蘿蔔粒,撒好後繼續蓋上蓋子蒸。這時可以調成中火。
4、待調成中火蒸15分鐘後,把調好的調味汁均勻的倒在山藥和雞蛋的上面,接着蓋上蓋子焖5分鐘左右取出。最後在菜的上面淋點香油、撒點蔥花就可以了。
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