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排骨炖冬瓜怎麼做

美食更新时间:2024-07-21 03:23:22

　　1、材料：冬瓜一斤半，排骨 2斤，蔥姜适量，香菜兩顆。

　　2、排骨清洗幹淨讓後用涼水浸泡十分鐘，控幹水之後放進沸水裡，并翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然後用漏勺撈出控幹。

　　3、焯好的排骨放進鍋裡，倒入一定量的水，最好沒過排骨，倒入幾滴白醋，然後蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些，那樣肉會軟一些。

　　4、選購新鮮冬瓜，個頭不用太大，大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗幹淨，把瓜兩頭用刀祛除。

　　5、把洗好的冬瓜切開，把瓜瓤取出不要，然後切小塊，也或者切成片，這随您的喜好，放一邊待用。

　　6、選擇姜切成大片，小蔥兩顆切成蔥段，準備兩顆香菜，葉子部分不用，洗幹淨，切成段。

　　7、排骨炖好後，把排骨湯上面的那層油撇去，當然喜歡油一點的可以不要撇。把準備好的姜片蔥段倒入排骨内，然後倒進切好的冬瓜段，蓋上蓋子繼續煮，等冬瓜變軟時加鹽調味，加丁點兒味素，最後加入香菜段出鍋就可以了。

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