1、芹菜隻用葉子,洗淨後切碎。胡蘿蔔切絲,然後再切碎。将面粉放入切好的菜裡面。打入一顆雞蛋,然後放入鹽,五香粉即可(芹菜的也一樣的做法),調勻。最後鍋中放油,等有九成熱關小火,開始炸丸子。炸大概兩分鐘左右就可以撈出來了。
2、生姜切絲備用,将調味醬和所有的材料(除澱粉)和2大勺水以外放到一個容器裡攪拌均勻;鍋内留少許油,比平常炒菜稍少些就成,燒熱,下姜絲爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒幾下,将調好的醬汁倒入鍋裡,改小火,關上鍋蓋焖燒幾分鐘,再用澱粉和2大勺水勾芡,轉大火,收濃湯汁即可出鍋。
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