一種食物叫苦累-tft每日頭條

一種食物叫苦累

美食更新时间:2024-07-25 09:19:35

你可能嘗遍天下的山珍海味，但不見得吃過我們老家河北甯晉的特色美食——苦累，甚至你可能還沒有聽說過苦累這個名字呢。

一種食物叫苦累（有一道美食叫苦累）1

苦累發音為ku，三聲，lei，輕聲；是我的家鄉河北甯晉一道介于主食和菜之間的特色小吃，一聽這個名字，人們絕對就會想到困苦勞累、受苦受累、又苦又累這些詞語。

一種食物叫苦累（有一道美食叫苦累）2

是的，在糧食不夠吃的年代，老家除了“疙瘩菜，半年糧”的生活，還有就是常用榆葉、榆錢、槐花、豆角以及野生的馬生菜等，和玉米面或者白面拌在一起蒸熟，出鍋後趁熱拌上調料，就可以既當菜又做主食，這道美食取名苦累，可能就是證明憶苦思甜的意思吧。

但是，在上個世紀，童年時代的我們，卻對苦累有着深厚的感情，沒到榆樹上的榆錢翠綠的時候，就爬在樹上，一把一把的撸着榆錢，還能順便的放在嘴裡，開心的吃着。然後再把這些榆錢拿回家，由大人們做成香香的苦累。

一種食物叫苦累（有一道美食叫苦累）3

再五月槐花香的時刻，便又爬上高大的槐樹，摘槐花、吃槐花、做苦累。于是種種苦累便成為我們童年時光的美味大餐。

一種食物叫苦累（有一道美食叫苦累）4

不過，我最愛吃的是馬生菜苦累，馬生菜學名馬齒苋，中國南北各地均産，每當放學後，就去村外的蠻荒野地上，和小夥伴們高興的尋找着一顆顆馬生菜，回家洗淨切好，撒上白面拌好，出鍋後在配上蒜泥等調料，那種享受簡直不擺了……

一種食物叫苦累（有一道美食叫苦累）5

眼下，苦累隻是懷舊的人還吃，因為可以憶苦思甜可以回憶過去，也可調劑大魚大肉。

一種食物叫苦累（有一道美食叫苦累）6

苦累，舊時是窮人的主食，是有錢人家鬧高興，是我們整個童年的記憶。

（作者：張勝開）

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