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發糕加工方法

美食更新时间:2025-01-15 20:35:45

　　1、酵母用溫水化開，面粉裝入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分攪拌和勻，水不夠再少加溫水，直到面粉和成較幹的糊狀。

　　2、将和成糊狀的面粉碗套上一個食品袋或用保鮮膜封住碗口，上面蓋一個玻璃蓋。靜置發酵4-8小時一般夏季4小時，春秋6小時，冬季8小時。

　　3、準備少許葡萄幹、藍莓幹、枸杞子，洗淨，再準備少許炒好的黑芝麻。

　　4、取出大碗，面糊已經變原來的2-3倍大，表面有許許多多小小的氣泡。将葡萄幹、藍莓幹、枸杞子、黑芝麻均勻撒在上面。

　　5、鍋内加水，将碗放在蒸架上，加鍋蓋，開中火蒸20分鐘。

　　6、關火，2分鐘後開蓋取出碗，用刀劃成塊，再沿碗邊緣劃開，一塊塊取出。香、甜、軟，好看又好吃的面粉發糕制作完成。

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