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臘腸怎麼熟保存方法

美食 更新时间:2024-06-20 03:25:53

  1、廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好,封口,放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層,保存半年則必須放在冷凍層,每次取用完後要封口再放回冰箱,封口也可以折疊開口處,再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失,肉質漸硬,蒸熟也覺難吃,可以改用熟油浸,以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味,因此臘味勿多買,一般用保鮮紙或臘袋密封,放入冰櫃下層下層也能維持肉味及不緻發黴,不用太擔心,勿煎得太焦即可,無礙健康。

  2、如果打算2、3星期内吃掉的話,而室内氣溫又低于攝氏20度,濕度低于60%,便可以不用放進冰箱,隻要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層,并要将溫度調校在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3、4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中,這種方法保存的時間較長,但宜早食用。如果密封或放冰箱,保存一年以上沒有問題。

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