1、材料:羊肉700g、胡蘿蔔700g、姜5片、當歸5g、花椒25粒、八角2個、鹽5g。
2、新鮮的羊肉洗淨切成塊。
3、備好調味料。
4、鍋中放1500毫升的水,溫水下人羊肉。
5、水開時撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水,撇掉浮沫湯就很清亮了。把除鹽以外的所有調味料放入鍋内。
6、小火慢炖一個半小時。炖至羊肉軟爛。
7、胡蘿蔔切段。
8、胡蘿蔔放入鍋中,加入鹽。
9、繼續小火慢炖10分鐘左右,胡蘿蔔炖熟即可。
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