1、陳皮話梅雞是一種家常菜,做法簡單,耗時短,主料有雞腿90克、酸梅5克、話梅5克、姜10克、蔥5克、醬油3克、米酒5克、紅砂糖5克、冰糖10克、油5克、炸油和五香粉各适量。
2、腿腌制,入油鍋炸至金黃色,八角、陳皮絲、甘草放入紗布借助,将調味料烹成湯汁。準備一個蒸碗,放入雞限、酸梅話梅、冰糖、湯汁、紗布袋,加水至九分滿,蓋上保鮮膜放入蒸籠煮45分鐘即可食用。
3、這道菜的味道十分鮮美可口,不同與以往的藥膳,可以充分刺激食欲。可以自己調制梅子醬讓菜品的味道更适合自己,八角具有開胃、下氣、散寒、驅蟲和興奮神經的功效。甘草具有補脾益氣的功效,用于脾胃虛弱、中氣不足、氣短乏力、潤肺止咳等。
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