荷蘭豆130g、胡蘿蔔60g、蒜适量、食用油适量、鹽适量。
荷蘭豆洗淨去兩頭及豆筋,胡蘿蔔切成薄片,大蒜去皮切成蒜片。
炒鍋上火燒熱,放适量的食用油,先放蒜片炒香,再放胡蘿蔔片稍稍翻炒幾下。
放進荷蘭豆進去翻炒,看到荷蘭豆變色,豆身更加翠綠就可以放鹽調味,裝盤上桌。
荷蘭豆的營養價值:荷蘭豆的營養價值比較高,其中含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。荷蘭豆所含有的熱量比較低,一般人都可以食用,尤其适合糖尿病患者及産後乳汁不下的女性食用。适量食用一些荷蘭豆可以有效增加機體的抗病能力和恢複能力,還能抗菌消炎,增加人體的新陳代謝,同時其還有利腸通便的功效。
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