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炸油條程序與方法

美食 更新时间:2025-01-09 21:51:30

  1、食材:面粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、酵母3g、小蘇打3g、鹽4g、食用油25g。

  2、牛奶、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打混合,攪拌均勻。

  3、加入面粉,用筷子攪拌成面絮狀。

  4、加入食用油。

  5、揉成面團,不要過度揉面,面粉成團沒有幹面即可。面和好後很軟 ,有一些粘手。

  6、和好的面團裹上保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一晚。

  7、早上拿出,室溫放置半小時。

  8、取出面團,撒一些幹面粉,不要揉搓,整成長方形。

  9、擀面杖擀成長條,可以邊擀邊用手拉伸。

  10、切成小長條。

  11、每隔一片刷上水。

  12、沒有刷水的面片放在刷了水的面片上。

  13、用筷子在中間使勁壓。

  14、壓出一道痕迹。

  15、蓋上保鮮膜,再發酵一會。這時可以準備熱油。

  16、鍋中多放油,開火熱油,可以用筷子試下油溫,筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油條了。

  17、小火慢炸,炸至金黃色。

  18、非常松軟,外酥裡嫩,撈出來即可。美味的油條就是這樣做出來的。

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