無骨帶魚的做法和配方-tft每日頭條

無骨帶魚的做法和配方

美食更新时间:2025-02-07 02:01:58

　　1、主料:帶魚2條。

　　2、輔料:油适量，鹽适量，糖适量，蔥适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量，醬油适量，五花肉适量，白菜适量，花椒适量，八角适量，醋适量。

　　3、冰凍帶魚解凍。去頭尾，剪掉邊刺。在魚身上每隔5毫米均勻切直刀，每刀切至魚骨處即止。

　　4、将切好的魚分割成寸段。加胡椒粉，鹽、料酒略腌制十至二十分鐘左右。

　　5、油鍋燒至六成熱，下入腌好的魚段。炸至魚金黃撈出。

　　6、鍋底鋪白菜葉，放入幾片五花肉。鋪上炸好的魚段。

　　7、加入适量的水，蔥姜八角花椒料酒醬油糖，多放點醋。大火煮開，轉中小火慢焖四十分鐘左右。至魚骨酥爛即可出鍋。魚可一直放在湯汁中入味。

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